Az iskolás programok mindig különlegesek, hiszen a gyerekek szűretlen kíváncsisággal érkeznek. Náluk nincs udvariassági kérdés, csak őszinte érdeklődés.

Ez most sem volt másként.

Már az első percekben elhangzott:

„Hol van a kenyér?”
„Mikor sütünk?”
„Most rögtön ehetünk brióst?”

A meleg kiskifli elfogyasztása után a gyerekek alig várták, hogy kezdődjön a munka.

A brióstészta megfogása már önmagában élmény volt számukra. Többen hangosan nevettek, amikor érezték, milyen puha és rugalmas.

A sodrás során fejlődött a kézügyességük, de természetesen akadtak mókás pillanatok is. Egy kisfiú például olyan hosszú rudat sodort, hogy büszkén kijelentette:

„Ez már kígyó!”

A formázásnál szebbnél szebb alkotások születtek.

A kelesztés alatti előadás során a vadkovászt a gyerekek nyelvén magyaráztuk el. Nagyon tetszett nekik az a gondolat, hogy a kovász „él” és gondoskodni kell róla.

A briósok lekenése után mindenki cukorral díszített: volt aki kristálycukorral, volt aki dekorcukorral, volt aki fahéjjas cukorral és volt aki a hárommal egyszerre díszített.

A sütés alatti várakozás szinte végtelennek tűnt számukra.

Amikor végre elkészültek a briósok, a gyerekek nagyon boldogok lettek.

Ez az egyik legkedvesebb pillanat volt a foglalkozás során.

Az ásotthalmi kézműves üzemünk mindennapjait bemutató kisfilm most is nagy sikert aratott.

A filmet a szokásokhoz híven most is kvízkérdések követték és a hókifli jutalom pedig természetesen most is hatalmas sikert aratott.

A tábort Csongrád-Csanád Vármegyei Szervezet, Nemzeti Agrárgazdasági Kamara szervezte és a Szakmakóstoló nevet viselte.

A rövid bemutatkozás után frissen sült, még meleg kiskiflivel kínáltuk meg a csoportot. A gyerekek örömmel fogadták a finom falatokat, és néhány perc alatt már teljesen oldott, vidám hangulat alakult ki.

Ezután kezdetét vette a brióskészítés.

Mivel programunk során előkészített brióstésztával dolgozunk, a gyerekek azonnal belevethették magukat a gyakorlati részbe. Először megmutattuk, hogyan kell megfelelő mozdulatokkal sodorni a tésztát.

A sodrás sokaknak elsőre egyszerűnek tűnt, de gyorsan kiderült, hogy figyelmet és finom mozdulatokat igényel.

Pár perc múlva mindenki ráérzett a technikára.

A formázásnál szabadon kibontakozhatott a kreativitásuk. Bár klasszikus briósformát mutattunk, a táborozók fantáziája ennél jóval messzebbre szárnyalt.

Miután minden briós elkészült, következett a kelesztés.

Ez alatt a pihenőidő alatt a gyerekek megismerkedtek a vadkovász különleges világával. Játékosan, érthetően meséltünk nekik arról, hogyan készül a vadkovászos kenyér, és miért olyan különleges ez a hagyományos eljárás.

Beszéltünk a kenyér múltjáról, arról, hogyan sütöttek régen az emberek, és hogy a természetes fermentáció milyen fontos szerepet játszott már évszázadokkal ezelőtt is.

A gyerekeket különösen érdekelte, hogy a kovász tulajdonképpen „él”.

A vadkovászos kenyér készítésének lépéseit iselmagyaráztuk: az etetést, a tészta összeállítását, a pihentetést, a fermentációt és a sütést. Szó esett arról is, hogy a jó minőségű alapanyagok – liszt, víz, só – mennyire fontosak.

Közben a briósok szépen megkeltek.

Eljött a sütés előtti utolsó szakasz.

A briósokat tojással kentük le, hogy sütés után gyönyörű fényes, aranybarna felületet kapjanak. Ezután jött a gyerekek egyik kedvenc része: a díszítés.

Cukor, fahéjas cukor és dekorcukor közül választhattak.

A legtöbben természetesen bőségesen szórtak a tetejére, hiszen minél csillogóbb, annál jobb.

Amikor a briósok bekerültek a kemencébe, a várakozás szinte tapintható volt.

Minden szem a kemencére szegeződött.

Ahogy telt az idő, a briósok szépen megemelkedtek, a tetejük aranybarnára sült, a cukor pedig finoman karamellizálódni kezdett.

Az egész tér megtelt azzal az utánozhatatlan édes-vajas briósillattal, amit lehetetlen nem szeretni.

A kóstolás pillanata mindig különleges.

A táborozók büszkén keresték a saját alkotásukat, majd boldogan kóstolták meg a még langyos, puha, foszlós briósokat.

A program végén levetítettük a 10 perces kisfilmet, amely az ásotthalmi kézműves üzem mindennapjait mutatta be. A gyerekek érdeklődve figyelték, hogyan dolgoznak a pékek, mennyi munka és odafigyelés szükséges a mindennapi kenyér elkészítéséhez.

A zárás ezután a jól ismert kvízzel következett.

A táborozók igazi versenyszellemmel vetették bele magukat a válaszadásba.

A helyes válaszokért természetesen jutalom járt.

És mi lehetne jobb jutalom, mint egy finom hókifli?

A búcsúzáskor több gyerek is integetve köszönt el, és hallottuk az egyik legkedvesebb mondatot, amit egy ilyen program végén kaphatunk:

„Az osztályommal is szeretnék ide eljönni.”

Ez a Mórahalmi Szent László Katolikus Általános Iskola 3. osztályos tanulóinál sem volt másképp.

Az érkezést követően mindenkit szeretettel köszöntünk, majd egy rövid bemutatkozással kezdünk. Fontos számunkra, hogy vendégeink már az első pillanatban otthonosan érezzék magukat. A hangulat oldásához mi lehetne jobb, mint egy frissen sült, még meleg kiskifli?

A kiskifli fogyasztása közben már érezhető az a családias légkör, amely a Kovász Katedrális programjait jellemzi. A gyerekek kíváncsian figyelnek, kérdeznek, beszélgetnek, és mindenki izgatottan várja, mikor kezdődhet a közös alkotás.

A briós program különlegessége, hogy itt nem dagasztással indulunk. A résztvevők előkészített, kész brióstésztával dolgoznak, így a hangsúly a tészta megmunkálásán és a formázási technikák elsajátításán van.

Először megmutatjuk, hogyan kell a tésztát megfelelően sodorni. Sokan elsőre meglepődnek, milyen fontos az egyenletes mozdulat. A cél, hogy a tészta szép, egyenletes hengerré alakuljon.

Ezután következik a formázás, ami a program egyik legkedveltebb része. Itt mindenki kibontakozhat. A gyerekek különösen élvezik ezt a részt: a puha tésztával dolgozni számukra egyszerre játék és alkotás.

Ahogy a briósok elkészülnek, pihenni hagyjuk őket, hogy megindulhasson a kelesztés. Ez azonban nálunk nem üres várakozás.

Amíg a briósok kelnek, a résztvevők bepillantást nyernek a vadkovászos kenyér különleges világába. Beszélünk arról, honnan ered a kovászolás hagyománya, hogyan készítették kenyerüket őseink, és miért vált a vadkovászos technológia újra ennyire értékessé napjainkban.

Részletesen bemutatjuk a vadkovászos kenyér elkészítésének folyamatát is: az etetéstől kezdve a fermentáción át egészen a sütésig. Szó esik arról is, milyen pozitív hatásai lehetnek a hosszú fermentációs folyamatnak.

A résztvevők megtudják, hogy a megfelelő alapanyagok mennyire fontosak. Beszélünk a liszt, a víz, a só és maga a kovász szerepéről is, valamint ezek szervezetre gyakorolt kedvező tulajdonságairól.

Közben elérkezik a briósok következő fázisa.

A megkelt briósokat óvatosan lekenjük tojással, hogy sütés után szép fényes, aranybarna felületet kapjanak. Ezután következik az egyik legszórakoztatóbb rész: a díszítés.

Van, aki kristálycukrot választ, más a fahéjas cukorra esküszik, míg sokan a dekorcukrot kedvelik legjobban. Ahogy a cukorszemek megcsillannak a tészta tetején, már előre sejthető, milyen csodás végeredmény vár ránk.

A briósok ezután a kemencébe kerülnek.

Rövid időn belül a tér megtelik a frissen sülő briós utánozhatatlan illatával. Vaj, édes tészta, karamellizálódó cukor: nehéz ennél csábítóbb aromát elképzelni.

Amikor elkészülnek, a résztvevők alig várják a kóstolást.

A puha, foszlós briós kívül enyhén roppanós, belül légiesen lágy. Minden falat a gondosan végzett munka jutalma.

A briós elfogyasztása után programunk még nem ér véget.

Egy rövid, körülbelül 10 perces kisfilmet tekintünk meg, amely betekintést ad az ásotthalmi kézműves üzem mindennapjaiba. A film bemutatja a pékek munkáját, a dagasztás, formázás és sütés folyamatát.

A gyerekek számára ezt követően egy játékos kvíz következik. Az előadáson elhangzott információkból teszünk fel kérdéseket, így játékosan ellenőrizhetik tudásukat.

A helyes válaszok természetesen jutalmat érnek.

És mi lehetne méltóbb jutalom, mint egy finom hókifli?

Már az ismerkedés első pár percben kiderült, hogy egy szuper, összetartó kis közösség érkezett hozzánk, akikkel nagyszerű lesz együtt dolgozni. Az ismerkedés alatt gyorsan elfogytak a tányérról a meleg kiskiflik, így gyorsan munkához is láttunk

A gyerekek 2-2 tésztagombócot kapta, melyeket egy kis gyúrás, nyújtás következtében már mindenki formázott. A hagyományos briós forma mellett dupla csigák és szív formák is készültek.

A kelési időt is hasznosan töltöttük. A Kovász Katedrális háziasszonya mesélt a kenyér múltjáról, megmutatta, hogy hogyan kell vadkovászt készíteni és hogyan kell azt etetni, illetve elmagyarázta, hogy az ásotthalmi üzemben miért is készül majdnem 1 napig a kenyér.

Ekkor vissza tértünk a briósokhoz, és alaposan lekentük őket felvert tojással és mindenki saját kedvére megszórta a sajátjait cukorral.

Amíg a briósok sültek, a gyermekek a vadkovászos kenyér pozitív élettani hatásaival ismerkedtek meg. Megtanulhatták, hogy miért is hasznos kenyérsütésnél alternatív liszteket használni: mennyi pozitív hatása van a szervezetünkre alakor, a tönköly vagy a zab fogyasztásának. Nagyon nagy meglepetést okozott, hogy mitől is teljes kiőrlésű a liszt.

Ez idő alatt a briósok kisültek és mindenki csillogó szemekkel várta, hogy a sajátja a tányérára kerüljön.

Sokan elcsomagoltatták a kis alkotásaikat, hogy megmutathassák azokat otthon. Mindenki nagyon büszke volt magára és természetesen mi is azok voltunk rájuk.

Az ásotthalmi üzem mindennapjairól szóló kisfilmet mindenki csendben és nyugodtan (talán egy kicsit el is fáradva) nézte végig.

Ez után nem maradt más hátra, mint egy izgalmas kis kvíz, ahol a helyesen válaszoló gyermekek hókifli jutalmat kaptak. Természetesen mindenki helyesen válaszolt a kérdésekre és mindenki részesült a jutalomból.

A legszebb pillanatok mindig azok, amikor a résztvevők ráébrednek: „Ezt én készítettem!” A büszkeség, az öröm és a közös nevetések teszik igazán különlegessé ezeket az alkalmakat. Ezen a délelőttön rengeteg ilyen pillanat volt.

Várunk mindenkit szeretettel egy ilyen varázslatos élményre!

Természetesen a rövid ismerkedést most is meleg kiskiflivel segítettük, mely meglepő gyorsasággal tűnt el a gyermekek elől.

A nasizás közben háziasszonyunk, Gina ismertette a délelőtt programját és mindent részletesen bemutatott: a tésztától a nyújtófán keresztül, a páros szaggató formákig.

Ez után minden kis csigás kapott 1-1 tésztagombócot, lisztet, formát, nyújtófát és már kezdődhetett a munka. A gyermekek nagy lelkesedéssel, serényen készítették a különböző formákat. Az izgalom nagy volt: vajon milyen íze is lesz kisülve.

A várakozás nem volt hiábavaló. Kis kekszek házi lekvárjainkba mártogatva hatalmas sikert arattak. Mindenkinek nagyon ízlett a saját munkája. A Csiga csoportosok annyi kis süteményt készítettek, hogy még uzsonnára is bőven jutott nekik.

A kis sütemények fogyasztása alatt az Ásotthalmi üzemben készült kisfilmet is megnézték a gyerekek.

Nagyszerű élménybeszámolót írtak nekünk, ezért most nem a mi, hanem az Ő gondolataik következnek:

2026. május 19-én iskolánk Háztartástan szakkörének haladó csoportja különleges szakmai élményben részesült. Ezen a napon ellátogattunk az ásotthalmi Varga Pékség oktató- és bemutatótermébe, a Kovász Katedrálisba.

Érkezésünkkor egy népviseletbe öltözött kedves hölgy fogadott bennünket, aki röviden bemutatta a helyszínt és ismertette a program menetét. Ezt követően minden tanuló tésztagombócokat kapott, amelyekből közösen különféle péksüteményeket formáztak. A gyerekek kreatívan alakítottak ki briósokat, csigákat és szívecskéket, a kalácsok tetejét pedig fahéjas cukorral, kristálycukorral és jégcukorral szórták meg.

Miközben a finomságok sültek, a bemutatót tartó hölgy tartalmas és érdekes előadást tartott a vadkovászról. Megtudhattuk, hogyan készül, milyen természetes folyamatok során érik meg, és miért számít egészségesebbnek a hagyományos élesztős pékáruknál. Szó esett az emésztésre gyakorolt kedvező hatásairól, valamint a természetes alapanyagok és a hagyományos eljárások jelentőségéről is.

Az előadás során megtudtuk, hogy a Varga Pékség a minőségi alapanyagokra is nagy hangsúlyt fektet. Megismerhettük az alakor-, őstönköly-, rozs- és zablisztek felhasználását, valamint azt, hogy a felhasznált lisztek egy részét saját malmukban őrlik. A pékség emellett saját készítésű lekvárokat is használ, amelyeket frissen töltenek a péksüteményekbe, mindezt tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. Azt is megtudtuk, hogy a pékség munkáját az évek során számos hazai díjjal ismerték el.

  A program részeként egy kisfilmet is megtekintettünk, amely bemutatta a pékség alapításának történetét, a kenyérkészítés munkafolyamatait, valamint a vállalkozás küldetését és szemléletét. A film végén az alapító, Varga Ferenc gondolatai különösen emlékezetesek maradtak számunkra: „A kenyerek királya itt készül a Varga Pékségben.”

 A látogatás nemcsak élményekben gazdag program volt, hanem sok új ismerettel és gyakorlati készséggel is gazdagította szakköröseinket. A gyerekek testközelből tapasztalhatták meg a hagyományos kenyérsütés világát, a minőségi alapanyagok jelentőségét és a kézműves pékség értékeit. Ezúton is köszönjük a gyerekek szállításában nyújtott segítségét Csurgó Ferencnek és Katona Zsoltnak.

Kissné Tóth Andrea              

szakkörvezető

Legutóbbi ovis vendégeink Ásotthalomról a Mátyás Király óvodából érkeztek a Katica csoportosok személyében. Egy pitetészta-készítő foglalkozáson vehettek részt. A program elején közösen beszélgettünk arról, hogyan készülnek a pékségben a különféle termékek, és milyen út vezet a liszttől egészen a kész süteményig.

A gyerekek ezután megismerkedtek a pitetésztával. Megtapinthatták, nyújthatták, formázhatták, miközben folyamatosan figyelték, hogyan változik a kezük alatt az alapanyag. A legtöbben meglepődtek, hogy milyen sok türelemre és ügyességre van szükség ahhoz, hogy a tészta elnyerje végleges formáját.

A foglalkozás során a gyerekek nemcsak sütöttek, hanem játszva tanultak is. Fejlődött finommotorikájuk, figyelmük és együttműködési készségük, miközben egyre jobban megismerték a hagyományos sütés világát.

A sütőből kiáramló finom illatok már messziről jelezték, hogy hamarosan elkészülnek a kis sütemények. A várakozás minden percét megérte a végeredmény: a gyerekek boldogan szemlélték saját alkotásaikat, és büszkén mesélték, melyik részét készítették ők maguk.

A délelőtt végére nemcsak egy finom sütemény készült el, hanem számos új élmény és emlék is született. Számunkra ez jelenti a Kovász Katedrális küldetésének lényegét: közelebb hozni a gyerekekhez a hagyományokat, az alkotás örömét és a kenyér, illetve a sütemények mögött rejlő értékeket.

A gyermekek hálájukat kifejezve hatalmas öleléssel búcsúztak háziasszonyunktól.

Szeretettel várjuk a következő ovis csoportokat is, hogy együtt fedezzük fel a sütés csodálatos világát! 🥧😊

Az élménysütés során ismét ügyes kis kezek dolgoztak a tésztákkal. A gyerekek nagy lelkesedéssel gyúrták, sodorták és fonták a tésztát. Mindenki igyekezett a lehető legszebb brióst elkészíteni, miközben folyamatosan segítették és biztatták egymást.

A kelési idő alatt megismerkedtünk a kenyér történetével és az elkészítéséhez szükséges alapanyagokkal. Megbeszéltük, miért fontos a jó minőségű liszt, hogyan is lesz a vízből és lisztből vadkovász és ezt hogyan kell használnunk, hogy igazán finom, jó minőségű kenyeret tudjunk sütni. Természetesen a vadkovászos kenyér egészségrre gyakorolt jótékony hatásiról is sokat beszélgettünk.

Közben a tészta tojással való lekenésére és különböző cukrokkal való leszorására is sort kerítettünk.

A sütés végére a helyiséget betöltötte a frissen sült péksütemények illata. A gyerekek izgatottan figyelték, hogyan változik át a nyers tészta gyönyörű aranybarna brióssá.

A program végén a mosolygós arcok és a finom briósok mind arról árulkodtak, hogy egy igazán különleges délelőttöt tölthettünk együtt.

A gyerekek kicsit elázva, de annál nagyobb lelkesedéssel érkeztek hozzánk.

A rossz idő ellenér a jó hangulatot gyorsan sikerült megteremteni a meleg békebeli kiskiflivel.

Ez az óvodás csoport annyira bátor volt, hogy úgy döntöttek, hogy brióst szeretnének készíteni, így a kiskifli fogyasztás után gyorsan neki is láttunk a tészta sodrásának és formázásának. Kicsi koruk ellenére a gyerekek nagyon ügyesek voltak! Hatalmas lelkesedéssel sodorta mindenki a maga tésztagombócait. Volt, aki a felnőtteket is lekörözte ami a briósok formázásának szépségét és gyorsaságát illeti. Csodálatos élmény volt nézni ahogy ezek a kicsi gyermekek ennyire ügyesen, szorgosan és kitartóan dolgoznak.

Amíg a briósok keltek, addig mi meséltünk és meg is mutattuk, hogy hogyan készül a vadkovász, a vadkovászos kenyér és hogy mennyi minden jó dologra is hatással van a szervezetükben, hogy ha ezt elfogyasztják.

A briósok kelési idejének lejárta után elő kerültek a kicsi egyetek és a tojás. A gyors kenést a cukor szórás követte. Volt akinek ez volt a kedvenc része ami a folyamatot illeti.

A sülési idő alatt pedig egy kis tánccal fokoztuk a hangulatot.

Amikor kisültek a briósok mindenki nagyon jóízűen fogyasztotta a saját keze munkáját és közben az ásotthalmi üzemről szóló kisfilmet is megnézték. A megmaradt kalácsokat, pedig uzsonnára elcsomagoltuk.

Búcsúzóul és köszönetképpen énekel

Úgy tudom, hogy a Micimackó csoport az óta is rendszeresen készít a homokozóban ’kenyeret’ és ’finomabbnál finomabb (homok)péksüteményeket’.

Az ünnepséget megelőzően többször is egyeztettünk a tanító nénikkel, hogy minden zökkenőmentes és valódi közös élményt nyújtson a gyerekeknek és az édesanyáknak is.

Az ünnepséget a tanító néni rövid köszöntője nyitotta, ami nagyon gyorsan megteremtette a megitt, szeretettel teli hangulatot. Ez idő alatt mindenki jóízűen fogyasztotta a langyos békebeli kiskiflit, így mindenki erőre kapott a közös alkotáshoz.

Az anyukák és a gyerekek 1-1 tészta gombócot kaptak, majd háziasszonyunk segítségével mindenki megformázta a maga tésztáját. Nem volt meglepő, hogy ezen a napon a legtöbben szivecskét formáztak a tésztából.

A kelési időt Gina előadása töltötte ki, mely a vadkovászról, a vadkovászos kenyérről szólt. Ezt követően a gyerekeké volt a főszerep. Mindenki az anyukája elé állt és kezdődtek a szebbnél szebb gyerekdalok, mondókák. Volt minden féle: vidám, simogató és természetesen könnyeket előcsaló is.

Ezt követően a tésztákat lekentük tojással és jó alaposan megszórtuk cukorral és már folytattuk is a mókázást. Az anyukák és a gyerekek közös táncolásba, vonatozásba fogtak. A hangos nevetésből és a jókedvből nem volt hiány.

A kis kalácsok kisülését követően mindenki nagyon jóízűen és hatalmas mosolyok közepette fogyasztotta a saját alkotását.

Hálásak vagyunk, hogy mi is részesei lehettünk ennek az ünnepségnek, hiszen ennyi büszke puszi még sosem csattant el ez előtt a Kovász Katedrálisban!

Kaptunk néhány szülői élménybeszámolót is. Fogadjátok őket szeretettel!

„Nekem nagyon tetszett az a délután, nagyon jó volt látni, és érezni, hogy anyukák együtt tevékenykedtek gyermekeikkel, mindenki arcán mosolyt lehetett látni, az örömkönnyek mellett. Ebben a rohanó világban úgyis oly kevés idő jut egymásra. Ez az alkalom egy tökéletes alkalom volt, nagyon jól meglett szervezve, amit hálásan köszönünk a kedves Tanárnőknek, szervezőknek. Egy nagyon szép helyen tölthettük el ezt a felejthetetlen anyák napját. Nekem legalábbis biztosan felejthetetlen. Még most is mosolyt csal az arcomra ahogy visszagondolok arra a délutánra. Jó volt látni Rolandon is, ahogy lelkesen figyeli Gina által bemutatott kovász készítést, illetve ahogy együtt gyúrtuk, formáztuk, díszítettük a briósunkat. Roland és magam nevében is mondhatom, hogy nagyon jól éreztük magunkat együtt, illetve a többi gyermek, anyukák, Tanárnők társaságában. Úgy gondolom minden ilyen együtt eltöltött programot meg kell becsülni, és hálásnak lenni. Tényleg köszönjük azt a délutánt!”

„Csodás délutánon vehettünk részt, amit igazán feledhetetlenné tett a helyszín, az előadó és a Tanító nénik. Beleshettünk a kovász készítés rejtelmeibe és finom brióst készíthettünk együtt a gyermekeinkkel. Itt érezhettük, hogy ez a délután csak rólunk szólt. A rohanós hétköznapokon jól esik egy kicsit lelassítani, kikapcsolni és ezen a helyen ez meg is valósult. Köszönjük, hogy részt vehettünk!”

„A kisfiammal egy igazán különleges anyák napi programon vettünk rász Ásotthalmon a Kovász Katedrális helyszínén és még most is a hatása alatt vagyok.A program egy meghitt ráhangolódással kezdődött, ami már az elején megteremtette azt a különleges hangulatot, amit az egész esemény végig hordozott. Óriási öröm volt látni, hogy szinte az egész osztály jelen volt, és közben a szülők is közelebb kerültek egymáshoz. Valódi élmény született.A gyermekeinkkel együtt készítettük el a briósokat, közösen formáztuk, kelesztettük díszítettük, majd a frissen sült finomságokat hazavittük vagy együtt fogyaszthattuk el. Külön öröm volt, hogy a két tanárnő és a főigazgató asszony is részt vett az eseményen. Rendkívül kedves Gina vezette végig az interaktív előadást, és nagy odafigyeléssel és szeretettel a kézműves foglalkozást.Az egész program egyszerre volt megható, vidám, lendületes és tartalmas, egy olyan élmény, ami valóban összehozta a gyerekeket, szülőket pedagógusokat is. Szívből ajánlom mindenkinek, aki igazi élményre vágyik!”