KOVÁSZ KATEDRÁLIS WORKSHOPOK

Tanulj meg magabiztosan sütni valódi pékszakmai háttérrel

Gyakorlati, kis létszámú workshopok az ásotthalmi Kovász Katedrálisban. Nemcsak recepteket adunk át: segítünk megérteni a tésztát és azokat a jeleket, amelyek alapján otthon is jó döntéseket tudsz hozni.

Workshopok megtekintése
Jelentkezés
Cseréld le egy hangulatos workshopfotóra

ÉLMÉNY · TUDÁS · KÖZÖSSÉG

Elindulnak workshopjaink a Kovász Katedrálisban

Szeretnénk továbbadni mindazt a gyakorlati tudást, tapasztalatot és szakmai fogást, amelyet a Kézműves Varga Pékségben az évek során összegyűjtöttünk. A sütés akkor válik igazán élménnyé, amikor nemcsak követjük a receptet, hanem értjük is, mi történik a tésztával.

Cseréld le vadkovászos workshopfotóra

Vadkovászos kenyérkészítő workshop

Tanuld meg a vadkovászos kenyérkészítés teljes folyamatát az aktív kovász felismerésétől a dagasztáson, hajtogatáson és formázáson át a sütésig.

  • Körülbelül 5 órás program
  • Maximum 10 résztvevő
  • Teljesen kezdőknek is
  • Ajándék kovász
  • Saját kenyér és hazavihető tészta
  • Részletes receptfüzet

30 000 Ft / fő

Jelentkezem
Cseréld le péksütemény workshopfotóra

Péksütemény-készítő workshop

Kétféle élesztős kelt tésztával dolgozunk, amelyekből túrós buktát és békebeli kiskiflit készítünk. Az otthoni időzítésről és fagyasztásról is tanulhatsz.

  • Körülbelül 3 órás program
  • Maximum 10 résztvevő
  • Teljesen kezdőknek is
  • Kétféle kelt tészta
  • Hazavihető péksütemények
  • Részletes receptfüzet

25 000 Ft / fő

Jelentkezem

Szakmai háttér

A több mint 30 éve működő Kézműves Varga Pékség tapasztalata áll mögöttünk.

Maximum 10 fő

Mindenkire jut idő, személyes segítség és lehetőség a kérdezésre.

Gyakorlati tudás

Megtanulod felismerni a tészta állagát, fejlődését és jelzéseit.

Otthon is működik

Átlagos otthoni konyhában használható módszereket mutatunk.

Mit viszel haza a workshopról?

  • Saját készítésű kenyér vagy péksütemény
  • Részletes receptfüzet
  • Otthon használható gyakorlati tudás
  • A vadkovászos alkalmon ajándék kovász
  • Egy másnap otthon kisüthető tészta
  • Nagyobb magabiztosság az önálló sütéshez
Cseréld le a hazavihető csomag fotójára

Így telik a vadkovászos workshop

1. Érkezés és ismerkedés

Bemutatkozás, alapanyagok és eszközök megismerése.

2. Dagasztás és sózás

A tészta összeállítása és megfelelő kidolgozása.

3. Hajtogatás és pihentetés

A tészta fejlődésének megfigyelése több munkafázison át.

4. Formázás és sütés

Szakajtó használata, bemetszés, gőzölés és sütés.

5. Kóstolás és összefoglaló

Gyakori hibák, otthoni tippek, kérdések és közös értékelés.

Következő workshopok

Október 10. és 17.
November 14. és 21.
December 12. és 19.

A pontos workshoptípust és kezdési időpontot a közzététel előtt egészítsd ki.

Időpontot választok

Jelentkezési határidő: az adott workshop hetének csütörtökén 12:00. Fizetés a helyszínen, kizárólag készpénzben.

MINDEN FONTOS TUDNIVALÓ

Gyakori kérdések

Felnőtteknek, teljesen kezdőknek és olyan otthoni sütőknek is, akik már próbálkoztak, de szeretnék jobban megérteni a folyamatokat. Előzetes szakmai tapasztalat nem szükséges.

Nem. Saját kovász nélkül is érkezhetsz. A workshopon megismerjük az anyakovász és az aktív kovász közötti különbséget, a végén pedig ajándék kovászt kapsz az otthoni folytatáshoz.

Nem. A gyakorlati munkához szükséges alapanyagokat és eszközöket biztosítjuk. Ha valamelyik időponthoz külön kérés tartozik, azt előzetesen jelezzük.

Igen. A saját készítésű kenyér, illetve péksütemények hazavihetők. A vadkovászos workshopon egy megformázott tésztát is kapsz, amelyet másnap otthon süthetsz ki.

Természetesen. Nem szükséges párban vagy társasággal érkezni. A kis létszámú, közös munkába egyedül érkezőként is könnyű bekapcsolódni.

Nem. A péksütemény-készítő workshopon élesztős kelt tésztákkal dolgozunk. Ez a program teljesen különálló a vadkovászos technológiától.

A teljes szakmai programot és a felhasznált alapanyagokat, a részletes receptfüzetet, a saját készítésű termékeket, valamint a program alatti kóstolót és frissítőt. A vadkovászos workshop díja az ajándék kovászt is tartalmazza.

A részvétel előzetes jelentkezéshez kötött. Jelentkezni az adott workshop hetének csütörtökén 12:00 óráig lehet. A részvételi díjat a workshop napján, a helyszínen, kizárólag készpénzben lehet kiegyenlíteni.

Készen állsz arra, hogy ne csak kövesd a receptet, hanem meg is értsd a tésztát?

Csatlakozz valamelyik kis létszámú workshopunkhoz, és vigyél haza olyan tudást, amelyet a saját konyhádban is magabiztosan használhatsz.

Jelentkezem a workshopra